かぼちゃは種を取り皮をむき、一口大に切る。耐熱皿やタジン鍋に入れレンジでチンして柔らかくする。熱いうちにつぶす。

塩と片栗粉を混ぜたものを、ミニハンバーグ状に形成。

フライパンに油を熱し、弱火で両面を焼く。表面を固めるイメージで。焦げやすいので注意。