だしはこんな感じで器にかつお節でとれば平気です。
お味噌汁を作るときのだしからもらうのもいいかもしれません

混ぜたら、小さいボールにこします。

キッチンペーパーを折ってサラダ油をしみこませます。

卵をフライパンに流します。
ひと通り火が通ったら半分に折り返す。
多少形が曲がっても大丈夫です。

下半分に卵を流します。（矢印の所）
上半分の下にも、持ち上げて入れるのも忘れないで下さい。

７～９の作業を繰り返します。
半分に折り返しにくくなったらお箸で挿して平気です。

こんな感じになっていきます。

すべての卵で巻き終わった状態です。

ここからは自由ですが、形を整えたい人は巻きすを使います。

たまご焼きの形に合わせて巻き、両端を輪ゴムで止めます。