母の味！ダシと醤油で甘い卵焼き
☆甘い卵焼きランキング入り☆
お弁当やおやつにすぐできる懐かしの味です。
私の家の定番料理！また食べたくなる黄金比。
このレシピの生い立ち
私の家の誇りでもある玉子焼き
学生のときは友達に作ってきてと言われるほど人気でした
母の味は残しつつ、私の味へに変化させました。
母の味！ダシと醤油で甘い卵焼き
☆甘い卵焼きランキング入り☆
お弁当やおやつにすぐできる懐かしの味です。
私の家の定番料理！また食べたくなる黄金比。
このレシピの生い立ち
私の家の誇りでもある玉子焼き
学生のときは友達に作ってきてと言われるほど人気でした
母の味は残しつつ、私の味へに変化させました。
アプリでひらく作り方
- 1
1，卵をボウルに入れ、カラザを取りしっかりかき混ぜる。
- 2
2，そこに創味のつゆ、砂糖を入れかき混ぜる。少し味見をして甘みを見る。塩味は醤油でプラスする。
- 3
3全体に味が回るようにシャカシャカ混ぜる
- 4
★白身の部分の食感を残したい場合
→軽く箸で混ぜる - 5
★全体の食感を均一にしたい場合
→ナイフで白身を切りながら混ぜる - 6
4卵液が完成したらフライパンにサラダ油を入れ余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。中火から強火で熱する。
- 7
5フライパンが温まったら卵液の1/4ほどを入れ素早く広げる。（ジュワッと音がする）
- 8
フライパンに流し込んだら奥側の淵を先に温めるようにする
まだ固まりきってないときに巻くと半熟のような卵焼きができる - 9
6すぐ淵が固まるので弱火にし、手早く奥側からくるくると巻き始める
- 10
7巻き終わったら奥側に移動させ先ほど拭き取ったキッチンペーパーで油を乗せる。
- 11
8中火にし卵液を流し、巻いた卵焼きの下まで箸を使い卵液を流し入れる
- 12
9巻いた卵焼きの下を軽く熱し卵液を固まらせる。固まったら全体を熱し巻く
- 13
これを数回繰り返す（ずっと中火）
- 14
卵液を入れ終わり最後まで巻き終わったら形を整えて完成。焼き目をつけてもつけなくても美味しいです。
- 15
完成
-
- 16
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コツ・ポイント
巻いていくときは半熟でもいいので焼き目がつかないうちに巻いてください。
焼き目をつけるのは最後だけに。
巻いたら油を引いて巻いて引いて巻いて…
を繰り返してフライパンにくっつかないように注意してください
つくれぽ
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