クラッカーをビニール袋に入れて細かく砕く。バター50ｇを溶かし、クラッカーのビニール袋に入れ、よくなじませる。

2をオーブンシートを敷いた型に敷き詰め上からコップなどで押しつけて平らに固め、冷蔵庫で冷やす。

ボウルにクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、溶きほぐした卵を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

3に薄力粉をふるいいれ、生クリーム、レモン汁の順に加えそのつどよく混ぜる。

バター50グラムを溶かし、熱いうちに4に混ぜる。

2を冷蔵庫から出し、5を流し入れる。オーブンの天板にコップ1杯のお湯を張り、180度のオーブンで50分焼く。

粗熱がさめたら冷蔵庫に入れてよく冷やし、型から出して1.5センチ幅に切る。