鶏もも肉DEマンガ肉！
☆秋桜☆ @cook_40158919
前回は手に入らなかった、骨付きもも肉で、改めてマンガ肉を作ってみました（笑）
このレシピの生い立ち
前回作った、「手羽元DEマンガ肉」は本当はもも肉で大きく作りたかったので、今回は念願が叶いました♪
ちゃんと両方に骨も見えます（笑）
鶏もも肉DEマンガ肉！
前回は手に入らなかった、骨付きもも肉で、改めてマンガ肉を作ってみました（笑）
このレシピの生い立ち
前回作った、「手羽元DEマンガ肉」は本当はもも肉で大きく作りたかったので、今回は念願が叶いました♪
ちゃんと両方に骨も見えます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
関節を折り、肉が大きくついている方の骨に沿って包丁を入れる。（関節が見えないようなら、そこにも包丁を入れる）
-
- 2
関節側からゆっくりと、肉から骨を外し、反対側の骨も見えるように、切り込みを入れておく。
- 3
骨を外したら、肉に包丁を入れ、全体を薄く広げておく。
-
- 4
◆印をすべてボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。※手を冷やし、素早く行う。
-
- 5
３に４をのせ、２で外した骨を差し込み、タコ糸で巻く。
-
- 6
表面に塩・コショーを振り、オーブンで表面を30分、反対側を15分程度焼く。
-
- 7
焼きあがった肉をそれぞれの皿に盛り、肉汁をフライパンに移す。
- 8
肉汁が入ったフライパンに☆印の調味料をすべて入れ、強火で沸騰させたらソースの完成。７にかけ、ミニトマトを盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
きれいに作るコツは、なんといっても「よく切れる包丁！」だと思います（笑）なので、怪我のないように、くれぐれもご注意ください。
ひき肉をこねる際に、冷たい手で行うのも、ジューシーに仕上げるポイントです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18918946
