月餅みたいな✿平焼きパン
PanDomo @cook_40050532
お抹茶・緑茶・ミルクなどどいかが♬
美味しい平焼きパンができました♡
このレシピの生い立ち
月餅を食べていたときに、パンになったらどんな感じ？…と挑戦してみました。
月餅みたいな✿平焼きパン
お抹茶・緑茶・ミルクなどどいかが♬
美味しい平焼きパンができました♡
このレシピの生い立ち
月餅を食べていたときに、パンになったらどんな感じ？…と挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
✿ごま餡を作り冷ましておく。
作り方はID:18877053参照。 -
- 2
■パン生地
HBに○の材料を入れ◆を加え、スタートしてから５分後に□バターも加えて一時発酵までおまかせ。 - 3
発酵後、８分割してガスを抜きながら優しく丸め、ベンチタイム15分。
（乾燥しないようぬれ布巾をかぶせるなどする。） - 4
ベンチ後の生地を逆さにして、作業台または掌で平たく広げ、8等分したごま餡をのせて包み込む。
- 5
おしりをしっかり閉じたら、閉じ目を下にして平に押しつぶし、天板に並べる。
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- 6
二次発酵：
うちのオーブンの場合、35℃25分設定。（自動で湿度管理しないオーブンの場合は霧吹きで水分を与えておく。） - 7
ふっくらしたら、中央に飾り用の胡桃をのせ、別のオーブンシートを被せる。
オーブンは190～200℃に予熱する。
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- 8
被せたオーブンシートの上にさらに別の天板をのせて重石にし、190℃で17～18分焼成する。
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- 9
我が家の天板は小さめなので、こんな風に繋がってしまいますが、粗熱が取れたらそっと個々に分けます。
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六角形みたいな形も乙なもの♡
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- 12
ごま餡の中に、粗く砕いた胡桃を加えても良さそうです。
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コツ・ポイント
パン生地作りは、牛乳だけまたはぬるま湯だけで仕込んでも大丈夫です。香ばしさを加えようと小麦胚芽を入れましたが、強力粉250gでも美味しくできます。パン生地は扱いやすく、餡を包みやすいです。
つくれぽ
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