大根は皮をむいてイチョウ切り、ネギは斜めに着る。

鍋にだしの素と水、大根を入れて火にかける。

レンジでうどんを解凍する。煮込むので、少し短めでも大丈夫です。今回は3玉同時にあたためて5分。

鍋にネギと冷たいままのどて煮を入れ、もうひと煮立ちさせる。うどんを加え、火が通るまで煮込む。

味噌、醤油、ゴマだれを加える。

卵を落とし、白身が半分くらい固まるまで煮る。

刻みネギを散らし、完成。鍋ごとサーブしちゃいます。