こんにゃくとレンコンの土佐煮
テニスボーイ @cook_40043289
たまに食べたくなる土佐煮です。レンコンを加えて食感も一工夫。お弁当のおかずにいかがですか？
このレシピの生い立ち
レンコンが冷蔵庫に残っていたので使ってみました。味は昔からの味付けです。
こんにゃくとレンコンの土佐煮
たまに食べたくなる土佐煮です。レンコンを加えて食感も一工夫。お弁当のおかずにいかがですか？
このレシピの生い立ち
レンコンが冷蔵庫に残っていたので使ってみました。味は昔からの味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
ねじれこんにゃくは長いので1/2にカット。
レンコンはこんにゃくと同じぐらいの大きさに乱切り。 -
- 2
レンコンは10分ぐらいアク抜きをします。
-
- 3
お鍋でこんにゃくの水分をとばすために炒めます。(中火)
-
- 4
ほぼ水分がとんだら、油(少量)とレンコンを加えて、炒めます。(中火)
-
- 5
2～3分、炒めたら合わせ調味料を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮をします。
(弱火) -
- 6
煮汁が半分ぐらいになったら、かつお節を加えます。
(超弱火) -
- 7
良く、混ぜ合わせて煮詰めて出来上がりです。(超弱火)
-
コツ・ポイント
今回は、ねじれこんにゃくにしましたが、板こんにゃくでもOKです。その時は指で2～3センチぐらいの大きさにちぎると味がしみ込みやすいですよ。
火加減はあくまでも目安です。
つくれぽ
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