梅干し用に追熟させていたら、柔らかくなりすぎてしまったものを使用。洗ってへたを竹串でとっておく。

ひたひたの水を入れ、中火にかける。沸騰したら水を捨てる。灰汁やえぐみを取るため。

水５００ｍｌを入れ、中火で１０分煮て冷ましておく。

梅を手で握りつぶし、種を取り除く。水分が蒸発しているので、この時約３５０ｍｌ。砂糖・粉寒天を入れて煮溶かす。

型に入れて冷やし固める。果肉たっぷりで香りもよく美味～❤