洗った米にいつも通りの水加減をして炊飯器にセットしたらすぐに炊き始めます。

もやしと葱は、粗みじん切りにします。

炊きあがった熱い飯に、割ほぐした卵を混ぜ入れ、卵かけご飯のようにします。

油を入れた鍋で③の半量に塩を加えてすぐに炒め、飯がほぐれてきたら半量のもやしを加え、さらに炒めて葱と桜エビを加えます。

塩分の調節をしたら酒を飯にまわしかけ、酒を飛ばすようにさらにちょっと炒めたら出来上がりです。
こうして２回作ります。