もやしは粗みじん切り、長ネギ・しいたけ・しょうがはみじん切りにしておきます。

ひき肉に、もやしとごま油以外の材料を粘りが出るまで混ぜ合わせます。

２にもやしを混ぜます。

３を４等分に分け小判型に丸めます。

フライパンにごま油を熱し、弱火か中火で４を両面しっかり焼いたらできあがり。