ふわっサクッ♪豚レンコンのピリ辛甘酢あん
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
話題入り感謝！調味料が多いですが(笑)実は簡単！ レンコンサクサクとお肉ふんわり、ピリ辛甘酢でみんなが大好きな味！！
このレシピの生い立ち
試食したお惣菜がおいしかったので、
妄想して自分流にアレンジしたら別モノにナリマシタ(笑)
ふわっサクッ♪豚レンコンのピリ辛甘酢あん
話題入り感謝！調味料が多いですが(笑)実は簡単！ レンコンサクサクとお肉ふんわり、ピリ辛甘酢でみんなが大好きな味！！
このレシピの生い立ち
試食したお惣菜がおいしかったので、
妄想して自分流にアレンジしたら別モノにナリマシタ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは厚さ５ミリの小さめのイチョウ切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。肉は１センチ幅に切っておく。
-
- 2
豚肉に下味の材料をよく揉みこみ、１５分ほど置いたら、片栗粉分量のうち大さじ１を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
甘酢あんの材料をすべて混ぜる。片栗粉は分量の水で溶いてから入れ、ダマにならないように。
- 4
水気を切ったレンコンに残りの片栗粉大さじ３をまぶし、２の豚肉を投入し、手でさっくりと絡むように混ぜ合わせる。
-
- 5
４を小さな一口大にまとめ、１８０度で３～４分ほど揚げる。軽くなって豚肉がキツネ色になったら揚げあがり。
-
- 6
３の合わせ酢をよく混ぜてを鍋に入れ、強火で煮立てたら５のレンコンをからめ、仕上げにごま油を入れてデキアガリ。
- 7
中はこんな感じ♪
レンコンと豚こまの歯ざわりが楽しい一品です！ -
- 8
黒酢でちょっと大人なバージョンも作りました。(→ブログに掲載)
-
- 9
↑揚げたて熱々を、このままからし醤油で食べても美味です♪
コツ・ポイント
豆板醤の辛味はお好みでいれてもいれなくても！
肉のネバネバにレンコンを絡ませて団子にまとめると、
揚げてもバラバラになりません!(^^)!
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つくれぽ
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