カボチャのココナッツカレー
junko4364 @cook_40205824
スパイスは効いてるけど、ココナッツミルク風味で、甘めのカレーです
このレシピの生い立ち
カボチャがたくさんあったので、甘めのカレーを作ってみました
カボチャのココナッツカレー
スパイスは効いてるけど、ココナッツミルク風味で、甘めのカレーです
このレシピの生い立ち
カボチャがたくさんあったので、甘めのカレーを作ってみました
作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜、マスタードシード、カレーリーフ、クミンシードを入れ炒め、更に玉ねぎを入れ炒める。
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- 2
ターメリック、コリアンダー、カボチャを焦げないように炒め、ココナッツミルク、塩、ブラックペッパー、バジルを入れ煮る。
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- 3
竹串が入り、形が少し崩れる位で出来上がり。
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- 4
今回は一緒にヨーグルトチキンカレーとあいがけしました！
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コツ・ポイント
カボチャは竹串が入る程度で、余熱で柔らかくしました
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