鍋にオリーブオイル、にんにく、生姜、マスタードシード、カレーリーフ、クミンシードを入れ炒め、更に玉ねぎを入れ炒める。

ターメリック、コリアンダー、カボチャを焦げないように炒め、ココナッツミルク、塩、ブラックペッパー、バジルを入れ煮る。

竹串が入り、形が少し崩れる位で出来上がり。

今回は一緒にヨーグルトチキンカレーとあいがけしました！