厚揚げの塩昆布とトマトあんかけ
グリーンパレス @cook_40201977
厚揚げは、しっかり焼き色が付くと美味しさが増しますね。
このレシピの生い立ち
ホテルグリーンパレスの朝食バイキングで宮城のお母さんYOーKOが考えて作っているメニューです。旬の野菜中心のヘルシーなお料理を心がけています。
厚揚げの塩昆布とトマトあんかけ
厚揚げは、しっかり焼き色が付くと美味しさが増しますね。
このレシピの生い立ち
ホテルグリーンパレスの朝食バイキングで宮城のお母さんYOーKOが考えて作っているメニューです。旬の野菜中心のヘルシーなお料理を心がけています。
作り方
- 1
厚揚げはサイコロ状のものを1センチ幅くらいにカット。
青ネギは小口切りに。 - 2
切った厚揚げは、天板に広げて並べ、オーブントースターで焼き色がつくように焼く。
- 3
ミニトマトを角切りにして水少々いれ、軽くラップをしてレンジで３０秒くらい加熱します。
- 4
取り出して水溶き片栗粉を入れて良く混ぜます。さらに塩昆布を入れて良く混ぜます。
- 5
とろみが付いたら厚揚げにかけて青ネギを散らしてできあがりです。
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コツ・ポイント
厚揚げを焼くときはホットプレート、テフロン加工のフライパンでも可。油をひかずに焼き目がつくようにします。
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