じゃがいもの皮を剥いたら、潰しやすい大きさに切り分けて、火がとおるまでゆでる。

じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎを粗いみじん切りにし、透明になる程度まで炒める。

茹でたじゃがいもを潰して炒めた玉ねぎ、コンビーフ、塩、胡椒を入れ、よく混ぜる。

８等分にし、丸めたら小麦粉を付け、余分な粉をはたく。

溶き卵とパン粉を用意し、小麦をまぶしたコロッケのタネを卵、パン粉の順につける。

卵ゎたっぷりめにつけると衣が剥がれにくいです。

油を170℃まで温め、コロッケを揚げる。衣がきつね色になったら完成。