卵を卵白と卵黄に分ける。卵白と砂糖をボールに入れ、角が立つまで泡立てる。卵黄、水あめ、牛乳を少しづつ加えながら混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを①のボールに加えてサックリ混ぜる。（ふるわなくてOK）

紙を敷いた型に流しいれ、蒸気の立った蒸し器で20～30分蒸す。竹串を刺して生地が付いてこなかったら出来上がり。