イチゴはきれいに洗って、ヘタをとる。

砂糖をまぶして、ふたをして、火にかける。中火。

圧力が掛かり、ピンが上がったら、弱火にする。（ここで弱火にしないと、ふきこぼれて大変！）

ピンが下がったら、ふたを取って、弱火でコトコト煮る。煮汁が減り、全体が瑠璃色になったら完成！