おからと緑黄色野菜のポタージュスープ
Se_ko @cook_40174414
おからにたっぷりの緑黄色野菜で繊維もビタミンも目一杯!だけどクリーミーな口当たりでパンにもご飯にも合います♪
このレシピの生い立ち
おから料理に凝っていて、おからが沢山取れるレシピを考えてみました。
おからと緑黄色野菜のポタージュスープ
おからにたっぷりの緑黄色野菜で繊維もビタミンも目一杯!だけどクリーミーな口当たりでパンにもご飯にも合います♪
このレシピの生い立ち
おから料理に凝っていて、おからが沢山取れるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
*下準備1
生おからはレンチンで少し水分を飛ばしておきます。これで独特の香りが和らぎます。 - 2
*下準備2
野菜は全て洗ってからゴロゴロに切っておきます。 - 3
フライパンに少量のオリーブオイル（またはサラダ油）と☆の材料を入れてキツネ色になるまで炒めます。
- 4
3を深鍋に移し、★の材料と水を加えて火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮ます。
- 5
具材が煮えて柔らかくなったら、ほうれん草とコンソメを一気に加え、更に弱火にして煮ていきます。
- 6
ほうれん草がしんなりしたら、生おからを加え、ローリエを取り出してもう一煮立ち。
- 7
一旦火を止めてから、ハンドミキサーやジューサーにかけてなめらかなポタージュ状にします。
- 8
火を止めたまま、牛乳と生クリームを加えて良く混ぜ、味見をしてお好みで塩・胡椒で味を整えれば出来上がり♪
コツ・ポイント
生クリームや牛乳はお好みで量を加減して下さい。もちろん豆乳でも美味しく出来ますし、お肉無し＋オイルが少ないので冷蔵庫で冷やして冷製スープとしても頂けます。パスタを入れたり、パンを浸して食べたりと食べ方色々のスープです。お試しあれ！
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