*下準備1
生おからはレンチンで少し水分を飛ばしておきます。これで独特の香りが和らぎます。

*下準備2
野菜は全て洗ってからゴロゴロに切っておきます。

フライパンに少量のオリーブオイル（またはサラダ油）と☆の材料を入れてキツネ色になるまで炒めます。

3を深鍋に移し、★の材料と水を加えて火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮ます。

具材が煮えて柔らかくなったら、ほうれん草とコンソメを一気に加え、更に弱火にして煮ていきます。

ほうれん草がしんなりしたら、生おからを加え、ローリエを取り出してもう一煮立ち。

一旦火を止めてから、ハンドミキサーやジューサーにかけてなめらかなポタージュ状にします。

火を止めたまま、牛乳と生クリームを加えて良く混ぜ、味見をしてお好みで塩・胡椒で味を整えれば出来上がり♪