鯛昆布じめ丼
☆iorin☆ @cook_40116633
昆布のうまみと、お酢で締まった鯛が最高♪
今回は豪快にどんぶりにしてみました
このレシピの生い立ち
たまにはお刺身以外の食べ方がいいかな～っと♪
ネットで色々調べてチャレンジしてみました（＾－＾）
鯛昆布じめ丼
昆布のうまみと、お酢で締まった鯛が最高♪
今回は豪快にどんぶりにしてみました
このレシピの生い立ち
たまにはお刺身以外の食べ方がいいかな～っと♪
ネットで色々調べてチャレンジしてみました（＾－＾）
アプリでひらく作り方
- 1
3枚におろした鯛の、中骨を取り、皮を引きます。
塩を振ってまな板を傾けて30分おきます。 -
- 2
昆布は
酒、お酢、砂糖を混ぜたバットに浸します。 - 3
昆布が柔らかくなったら、水気をポンポンと拭き取り、
鯛の水分も拭き取り、お好みの厚さにそぎ切りして昆布の上に並べます。 -
- 4
全部並べたら、上に上に重ねて、一番上にも昆布を重ねます。
-
- 5
ラップで包んで冷蔵庫で１～2時間寝かせます。
お皿などで重しをするといいですよ。 -
- 6
白ごはんの上に刻みのりを置いて、昆布じめにした鯛を並べて、ゴマを振り
出来上がり♪♪
ちょこっと醤油をかけて食べました。 -
- 7
追伸：昆布をつけた汁は、そのまま酢飯にも使えます♪
コツ・ポイント
長い時間締めていると、酢の酸で鯛の身が真白になってしまいます。
お好みの締まり具合になったら昆布から外してお皿に移した方がいいと思います♪
『もういいかな？』と冷蔵庫に見に行くたびに味見してしまって、どんどん減っちゃいました(*^_^*)
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