白米ともち米は合わせて1時間吸水させ、水気を切る。

イカは胴とゲソに分け、胴は内臓と軟骨を取り除き1cmの輪切り、ゲソは吸盤を取り4cmに切る。

ゴボウは乱切り、しょうがはせん切り、万能ねぎは小口切りにする。

炊飯器に１を入れ、A、だし汁を加えざっと混ぜる。
２のイカ、３のゴボウ、しょうがを乗せて炊く。