ささみをそぎ切りにし、◎で下味をつけておく。
ゴボウは皮をこそいで５ミリ程度にスライスし、水にさらしておく。

☆をあわせておく。
にらは食べやすい長さに切っておく。

フライパンに油をひき、ゴボウを炒めるが水を少し入れて蒸しながら火を通す。

ゴボウに火が通ったらそこにささみを入れ半分ほど火が通ったところで☆とにらを入れていため合わせる。