鍋に水を入れ、野菜昆布を1cm巾くらいに切って入れたら火をつける。塩とごま油を入れる。

野菜をきれいに洗って、大きめに切る。小松菜は芯と葉の二つ切り、青梗菜は株から外す程度。人参は薄切り。

鍋が沸騰して、昆布が柔らかくなってきたら、人参、ちくわ、角切りにした豆腐を入れ、暖まってきたら野菜を投入。

野菜の色が変わらないうちに、食べる。ポン酢に削りたての鰹節をひとつかみ入れてね。