里芋の煮っころがし

るみkitchen
るみkitchen @cook_40083807

秋に美味しい里芋。お月見の時期には欠かせない一品。ぬめりを取らずに素朴に煮ます。
このレシピの生い立ち
母から教わった煮かたです。

里芋の煮っころがし

ちゃぁりn's cooksnap of when they made 里芋の煮っころがし.
Doska's cooksnap of when they made 里芋の煮っころがし.
ktmari's cooksnap of when they made 里芋の煮っころがし.
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秋に美味しい里芋。お月見の時期には欠かせない一品。ぬめりを取らずに素朴に煮ます。
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母から教わった煮かたです。
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材料

2人分
  1. 里芋 300ｇ
  2. （A）だし汁 1カップ（200ml）
  3. （A）砂糖 大さじ1
  4. （A）酒 大さじ1と1/2
  5. （A）しょうゆ 大さじ1
  6. （A）みりん 大さじ1/2
  7. （A）塩 小さじ1/8

作り方

  1. 1

    里芋は洗って泥を落とし、水気をキッチンペーパーで拭いてから、皮をむいて一口大に切る。

  2. 2

    鍋に（A）を入れて（1）を加えて中火にかける。

  3. 3

    煮立ったら落としぶたをし、その上から鍋のふたを少しずらしておき、火を弱火に変えて20分ほど煮る。

コツ・ポイント

・ほとんど煮汁がなくなるくらいまで煮ます
・いったん冷まして味を含ませるとなお美味しい
・あれば柚子の皮をすりおろしてふるとごちそう風になります
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食べるのも作るのも大好き♪キッチンに立っているときが一番幸せな中年主婦です。簡単においしく作れるレシピを考えるのが趣味です。マイブログ「日々是れごはん」http://blog.livedoor.jp/rumi_h0913-recipenote/で毎日のごはん日記やってます。
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