ゆで卵を作る。我が家は水から6〜7分。後で鶏肉と焼くのでトロトロ半熟位で良いかも。

鶏肉をフォークで数箇所さして塩胡椒をふる。

フライパンにサラダ油を少々ひき、中火で鶏肉を皮目から焼く。全面に焼き目が付くように（各5〜6分）

焼いてる間の作業①ゆで卵の殻剥き。殻を全面叩いて全体に細かいヒビを入れて流水しながら剥くと剥きやすい

焼いてる間の作業②《照り焼きタレ》を混ぜ合わせておく

焼いてる間の作業③さやえんどうをゆでる。熱湯に少々の塩を加えて1〜2分。

鶏肉全体に焼き色が付いたら照り焼きタレを入れる。ゆで卵も入れてフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

時折、鶏肉とゆで卵を、ひっくり返しながら5分位。

火が通ったら蓋を取り、タレを煮詰める。時折、フライパンをまわしながら

盛りつける時は、ゆで卵を半分に切り、さやえんどうを上から飾ると彩り良し。