簡単 白身の南蛮漬け
❀晴❀ @cook_40163296
計量カップで簡単に！お酢がきつすぎないので食べやすいと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
魚料理で何度も食べたくなるものと言えば酸っぱいものかなぁ…と。
簡単 白身の南蛮漬け
計量カップで簡単に！お酢がきつすぎないので食べやすいと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
魚料理で何度も食べたくなるものと言えば酸っぱいものかなぁ…と。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにきります。これも好みですが今回は薄切りです。大きな玉ねぎでももちろんOKです。量は好みです。
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- 2
全て薄く切る方が火も通りやすいです。
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- 3
ニンジンはピーラーで切りました。ニンジンも好みの量でOKです。
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- 4
野菜をいれたボールに調味料を入れて混ぜておきます。野菜に火を通す必要はありません。
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- 5
揚げたての魚をいれるとき、できればラップをタレに密着するように（写真のように）してください。タレが少量でも味が染みます。
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- 6
魚は今回スズキを使いました。骨がないように切った身を使います。一口大、食べやすいように切っておいてください。
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- 7
一口大に切った白身に片栗粉をまぶします。油の温度は180℃くらいです。
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- 8
軽く色がついたり、カリカリになってきたらそのままだし汁へ着けます。
野菜はこの工程で火が通ります。 -
- 9
野菜に火が通る目安は、ボールの外側を触ったときに熱く感じれば火が通っています。
- 10
オススメのお酢です！まろやか甘口は、きゅうりの酢の物にも、とても合います！子供も食べやすいのでオススメです(^^)
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コツ・ポイント
調味料が多いと感じる方は量を半分にしてみてください。すし酢だけにすると、少しお酢が強すぎるかもしれません。
白身魚は骨のないもののほうが、年齢問わず食べやすくなると思います。白身魚のおすすめとしては、スズキ、イサキ、グレ、コブダイでも^^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18922334
