うま辛☆たこホタテカレー
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和風カレーにたことホタテのうまみがぎゅっと入ってます☆いつもと一味違うカレーでおかわり必至♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組でカレーにたこを入れる地域があると紹介されていたので、いつものカレーをたこ入りにアレンジしてみました。
うま辛☆たこホタテカレー
和風カレーにたことホタテのうまみがぎゅっと入ってます☆いつもと一味違うカレーでおかわり必至♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組でカレーにたこを入れる地域があると紹介されていたので、いつものカレーをたこ入りにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たこ、じゃがいも、にんじん、たまねぎを大きめの乱切りに、ホタテは大きい場合は2つに、アスパラは3～4cmくらいに切る。
- 2
鍋にたこ、ホタテ、アスパラと酒を入れて火にかけ2～3分蒸し煮にし、煮汁ごと一旦鍋から取り出す。
- 3
鍋に油（分量外）をしき、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。
- 4
全体に油がまわり透き通ってきたら2で取り出した煮汁、和風だしの素と適量の水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 5
2で取り出したたことホタテ（アスパラはまだ）を鍋に戻し、一旦火を止めてルーを加え、再度火にかけてお好みのとろみをつける。
- 6
隠し味として牛乳としょうゆを加え、アスパラを戻して軽くかき混ぜて出来上がり☆
コツ・ポイント
たことホタテは先に一度軽く酒蒸しにして、煮汁はは先に、身は後で戻すことで身は柔らかくかつうまみは全体に入ります！ 市販のカレールーは特徴の違う2～3種類をミックスすることをオススメします。和風なので、牛乳はいつもより少なめに加えてます。
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