パスタを決められた茹で時間より1分短く茹でる。

フライパンにバターとオリーブオイルとにんにくをいれ、ゆっくり炒める。

にんにくの香りが出たら、一口大に切った鶏肉、薄切りにした玉ねぎ、細かく裂いたしめじを中火で炒める。

お酒をいれアルコールを飛ばし塩胡椒する。

材料★を別容器でしっかり混ぜ合わせ、フライパンに入れる。沸騰しないように木べらで混ぜながら弱火で煮込む。

茹で上がったパスタを5に加え、弱火で1分ほどかけて絡める。
味見をして、塩味が足りないようなら塩を足す。

お皿に盛りつけ、小ネギを飾って出来上がり。お好みでパルメザンをかけて。