ごぼうのスープ
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初夏にむけて、スープでさらりと繊維をとりましょう。豆乳を加えて大豆イソフラボン効果でダイエットの強い味方！
このレシピの生い立ち
高齢になった両親の歯が弱くなり、朝食に色々野菜をポタージュスープにしたら、食べやすいと喜んでくれました。夏に向けてはさらっとしたスープにして、細かく切ったキノコや旨みになるベーコンを入れ食感を加えました。
ごぼうのスープ
初夏にむけて、スープでさらりと繊維をとりましょう。豆乳を加えて大豆イソフラボン効果でダイエットの強い味方！
このレシピの生い立ち
高齢になった両親の歯が弱くなり、朝食に色々野菜をポタージュスープにしたら、食べやすいと喜んでくれました。夏に向けてはさらっとしたスープにして、細かく切ったキノコや旨みになるベーコンを入れ食感を加えました。
作り方
- 1
ごぼうは洗って皮をこそげ落とし短冊に切り水にさらしてあく抜き、椎茸、ベーコンはみじん切りに
します。 -
- 2
バターで椎茸、ベーコンを炒め、別皿にとり、同じ鍋にオーブオイルを加え、ごぼうを炒めます。
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- 3
ごぼうが透き通ってきたら、水とコンソメスープの素を入れ５分ほど煮ます。
-
- 4
豆乳を加え、ブレンダーかミキサーにかけた後、取り分けておいた椎茸とベーコンを戻して温めます
-
- 5
最後に黒こしょうを振り出来上がり
コツ・ポイント
ブレンダーにかけた後泡立ちますが温めているうちに落ち着いてきます。
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