長いもを１ｃｍ程の厚さで輪切りにし、酢（分量外）を少々入れた水にさらす。（長いものポリフェノールによる変色防止のため）

耐熱容器にて長いもとサツマイモを加熱する。どちらも５００ｗで概ね１０分程度。熱いうちにマッシャーでつぶす。

長いもとさつまいもは別々につぶしてから後で合わせた方がキレイにつぶせます。

コーン缶をキッチンペーパーに包んでしっかり水分を絞り、３に入れる。

ベーコンを適当な大きさに切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。

粗みじんに切ったタマネギを入れて炒める。タマネギは歯ごたえが残った方が美味しいため、表面が少し透き通る程度で良い。

マヨネーズに麦味噌を合わせて、よく混ぜ合わせておく。４、６，７を合わせてよく混ぜる。塩、コショウをお好みで入れる。

薄力粉を入れたバットに６０ｇ程度に分けたものを入れ、小麦粉をまぶしながら成形。卵、パン粉の順に衣を付ける。

ラップで個包装して冷凍しておくと、お弁当に便利。