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さつまいもと根野菜のいとこ煮
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さつまいもと根野菜のいとこ煮-レシピのメイン写真

さつまいもと根野菜のいとこ煮

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734

ごろごろ野菜とあずきで栄養たっぷり◎
このレシピの生い立ち
信州の旅館で食べたお料理を再現('ω')/☆

ごろごろ野菜とあずきで栄養たっぷり◎
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信州の旅館で食べたお料理を再現('ω')/☆

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さつまいもと根野菜のいとこ煮

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734

ごろごろ野菜とあずきで栄養たっぷり◎
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信州の旅館で食べたお料理を再現('ω')/☆

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材料

  • 小豆 25g
  • さつま芋 150g
  • れんこん 100g
  • だいこん 100g
  • ごぼう 1/2本
  • 出汁 400cc
  • みりん・酒・しょうゆ 各大さじ2
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作り方

  1. 1

    小豆はかるく洗って、やわらかくなるまで30~45分程度茹でる。

  2. 2

    野菜(さつま芋・れんこん・だいこん・ごぼう)を少し大き目に切る。

  3. 3

    鍋に2の野菜と出汁を入れて火にかける。沸騰したら調味料(みりん・酒・しょうゆ)を加える。

  4. 4

    弱火にして落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

火をとめてから10~30分程度おいておくと、より味がしみこみます◎

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小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734
2015/09/22 14:34に公開
ひつじ年生まれ。ゆるっと作っておいしく食べる。<レシピについて補足>・全体的にたぶん薄味です。調味料はお好みで調節してください。・出汁→基本的にかつお&昆布です。気分でしいたけや煮干し、野菜出汁にすることも。・砂糖→米飴かてんさい糖を使ってます。
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このレシピのキーワード

いとこ煮 ごぼう さつま芋 れんこん あずき 酒

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