玉ねぎはみじん切りにして合挽き肉、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩コショウを入れよく捏ねる。

①にさらに豆腐、千切りキャベツも加えよく捏ねる。

好みの大きさの楕円形にして空気を抜くように形成する。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣つけをして、低めの油で揚げていく。

中に火が通るように中火で、こんがりするまで揚げ出来上がり。