パンツェッタ家の味☆玉ねぎのオムレツ
プリンママ @cook_40105038
冷めても美味しいので持ち寄りパーティーにもってこいです♪もちろんお弁当にも、サンドイッチの具にも、前菜にもなります！
このレシピの生い立ち
ジローラモさんの奥様、パンツェッタ貴久子さんのレシピです。シンプルで美味しいので本で見て以来たびたび作っていますが、そのままでは私にはちょっとオイルが多すぎるので、かなりオリーブオイルの量を減らしています。
パンツェッタ家の味☆玉ねぎのオムレツ
冷めても美味しいので持ち寄りパーティーにもってこいです♪もちろんお弁当にも、サンドイッチの具にも、前菜にもなります！
このレシピの生い立ち
ジローラモさんの奥様、パンツェッタ貴久子さんのレシピです。シンプルで美味しいので本で見て以来たびたび作っていますが、そのままでは私にはちょっとオイルが多すぎるので、かなりオリーブオイルの量を減らしています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。赤唐辛子は小口に切っておく。
- 2
フライパンに、たっぷりのオリーブオイルと、玉ねぎ、赤唐辛子、塩の半量を入れて火をつけ、中～弱火で炒める。
- 3
玉ねぎが透明になったら荒熱をとっておく。
- 4
ボールに卵を溶いて、玉ねぎと残りの塩を加える。
- 5
さっきのフライパンにそのまま多めのオリーブオイルを足して熱し、卵液を流しいれる。
- 6
表面までほぼ火が通ったら、フライパンに大きな皿や蓋をかぶせてひっくり返し、そのまま滑らせて戻し、もう片面を焼く。
- 7
両面ともしっかり焼き色がついたら出来上がり♪
- 8
あつあつでも、冷めても、冷やしても美味しく食べられます♪
コツ・ポイント
柔らかな焼き上がりの秘密はたっぷりのオリーブオイルなので、是非思い切って使ってみてください。（これでも私なりに減らしているので、本当はもっとたっぷりのオイルです。）玉ねぎの甘みと唐辛子の辛さとしっとりとした触感がたまらなく美味しいですよ！
つくれぽ
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