チャーシュー
①豚ロースは全体にフォークを刺す。
②形を整えながらタコ糸で巻き、塩、コショウして5分ほど置く。

③熱したフライパンに小さじ1杯の油を引き、タコ糸で縛った豚ロースを焼く。表面がキツネ色になるまで焼く。

④鍋に醤油、みりん、酒、黒酢、生姜の千切りを入れ火を掛ける。万遍に焼けた豚ロースを入れ、弱火で一時間ぐらいコトコト煮る。

⑤途中、何度か肉の面を変え万遍に味が染みわたるようにする。

麺を茹でる
麺を規定の時間茹で、指定のスープを入れる。
チャーシュー、カニカマ、三つ葉を盛り付ける。