ブロッコリーのホワイトシチュー

Name: ブロッコリーのホワイトシチュー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー(小房に分ける・ボイル) １株; じゃがいも(一口大) １個; にんじん(いちょう切り) 9cm; たまねぎ(くし切り) １個; 鶏こま肉 ４０ｇ; 小麦粉 大さじ2・1/2(15g); バター 大さじ2(24g); 牛乳 500cc; スキムミルク 大さじ3(18g); 炒め油 小さじ1(4g); コンソメ 小さじ1(4g); 塩 小さじ1/2(3g); こしょう 少々

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

ブロッコリーが苦手でも美味しく食べられます。
ホワイトルウは、３つの材料で意外と簡単。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

ブロッコリーのホワイトシチュー

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

ブロッコリー(小房に分ける・ボイル) １株
じゃがいも(一口大) １個
にんじん(いちょう切り) 9cm
たまねぎ(くし切り) １個
鶏こま肉４０ｇ
小麦粉大さじ2・1/2(15g)
バター大さじ2(24g)
牛乳 500cc
スキムミルク大さじ3(18g)
炒め油小さじ1(4g)
コンソメ小さじ1(4g)
塩小さじ1/2(3g)
こしょう少々

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作り方

1

鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、よく炒める。
2

1.に牛乳を加えてのばし、ホワイトルウを作る。
3

別の鍋に油を入れて熱し、鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎを炒め、材料が隠れるくらいの水とコンソメを加えて煮る。
4

野菜が煮えてきたら、2.のルウとぬるま湯で溶いたスキムミルクを加えて、とろみがつくまで煮込む。
5

最後に、塩・こしょうで調味し、ブロッコリーを加える。

コツ・ポイント

ホワイトルウを作る時のポイント①小麦粉とバターをよく炒める。②牛乳を入れたら、小麦粉をのばすようにし、小麦粉がだまにならないようにする。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2017/02/15 08:36に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ホワイトシチュー鶏肉にんじんじゃがいもブロッコリーこま肉バター牛乳小麦粉玉ねぎ

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