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*特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば
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*特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば-レシピのメイン写真

*特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば

ねちみち
ねちみち @cook_40062108

麺だけでも野菜だけでもとても美味い
このレシピの生い立ち
東北自動車道の蓮田インターにある、焼きそば本舗さんのちゃんぽん焼きそばが、元々大好きで。奥さんが「焼きそば食べたい」って言った日に作ってみた

麺だけでも野菜だけでもとても美味い
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東北自動車道の蓮田インターにある、焼きそば本舗さんのちゃんぽん焼きそばが、元々大好きで。奥さんが「焼きそば食べたい」って言った日に作ってみた

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*特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば

ねちみち
ねちみち @cook_40062108

麺だけでも野菜だけでもとても美味い
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東北自動車道の蓮田インターにある、焼きそば本舗さんのちゃんぽん焼きそばが、元々大好きで。奥さんが「焼きそば食べたい」って言った日に作ってみた

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材料

2人分
  1. 焼きそば麺 3人分
  2. 紅しょうが 少々
  3. 麺用調味料(A)
  4. オイスターソース 大さじ3
  5. 醤油 小さじ2
  6. 塩 小さじ0.5
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 胡椒 少々
  9. ごま油 少々
  10. 具材(B)
  11. キャベツ(ざく切り) 3枚分
  12. もやし 1パック
  13. 玉ねぎ(くし形) 1/4個分
  14. にんにく(すりおろし) 1片分
  15. 豚バラ肉(薄切り) 150g程度
  16. 具材用調味料(C)
  17. 水 100cc
  18. 鶏がらスープの素 小さじ1
  19. 片栗粉 小さじ1
  20. 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    下準備①
    具材(B)を材料リスト通りに切っていく。豚バラ肉は塩コショウを振っておく。

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方1写真
  2. 2

    下準備②
    麺はあらかじめほぐしておく。ほぐれにくければ少量の熱湯を絡めても良い

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方2写真
  3. 3

    下準備③
    2種類の合わせ調味料(AとC)を準備する(どちらも良くかき混ぜておく)

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方3写真
  4. 4

    調理①
    サラダ油を引いたフライパンで具材(B)の豚バラ肉を炒める

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方4写真
  5. 5

    調理②
    豚肉に少し焦げ目が付いたら具材(B)のその他の具材を全て炒める

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方5写真
  6. 6

    調理③
    全ての野菜にほんのり油が行き渡ったら、具材用調味料(C)を投入し、全体的に絡める

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方6写真
  7. 7

    調理④
    もやしの臭味が無くなったら、フライパンを火から下ろし、バットなどに上げておく

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方7写真
  8. 8

    調理⑤
    洗ったフライパンにサラダ油を引き、ほぐしておいた麺を炒める

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方8写真
  9. 9

    調理⑥
    全体に油が渡った感じになったら、麺用調味料を半分入れ、よく炒める

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方9写真
  10. 10

    調理⑦
    麺に少し焦げ目が付いたら残りの調味料を入れ、よく炒めて完成

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方10写真
  11. 11

    調理⑧
    お皿には麺と具材を並べ最後に紅しょうがを盛りつけて完成

    • *特製ソース*野菜ちゃんぽん焼きそば作り方11写真

コツ・ポイント

野菜は炒めすぎない(ただしもやしの臭みは取れるくらいまで)

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ねちみち
ねちみち @cook_40062108
2015/09/06 10:35に公開
結婚して15年。奥さんにもっと好かれたい! その一心で週末だけは料理で頑張る45歳。ただ、たまに失敗してしまうと、微妙な顔をされてしまうこともままある。とても残念
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