蒸した肉巻きナスとナス皮のきんぴら☆
ワインソムリエ @cook_40055853
蒸しているのでヘルシーだけれどボリューム満点で美味しいです。ナス皮もムダにせず簡単きんぴらに、冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、セイロ蒸ししゃぶしゃぶをお店で食べた時に思いつきました。
蒸した肉巻きナスとナス皮のきんぴら☆
蒸しているのでヘルシーだけれどボリューム満点で美味しいです。ナス皮もムダにせず簡単きんぴらに、冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、セイロ蒸ししゃぶしゃぶをお店で食べた時に思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは、がくをそのままにしてピーラーで皮をむく
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- 2
皮をむいたナスとナス皮を水につけてアクをぬく
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- 3
皮をむいたナスをビニール袋に入れて片栗粉を全体に薄くつける
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- 4
ナスに均等にお肉を巻き付けてしっかりとおさえておく。そして茶こしなどでお肉にも薄く片栗粉をつける
- 5
蒸し器にクッキングペーパーをひいてナスを並べ、ナスの大きさにもよりますが約10分くらい中火で蒸します
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- 6
竹くしなどで刺してみて、ナスが柔らかくなっていたら出来上がりです。あら熱がとれたら、食べやすく切って下さい
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- 7
ナス皮は、ごま油を入れたフライパンで炒める
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- 8
皮に火が通ったらすき焼き割りしたで味付けをして、いりごまを全体にまぶせば出来上がりです
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- 9
付け合わせのお野菜はお好みで、しゃぶしゃぶ用のごまだれで頂くと美味しいです。なければポン酢醤油でもどうぞ
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- 10
こちらを使って、お手持ちのお鍋で蒸してもお手軽です
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コツ・ポイント
豚肉は、バラのしゃぶしゃぶ用でも美味しいです。あく抜きは、必ずして下さい。
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