白花豆、インゲン豆をそれぞれ違うボールで水に浸しておく。（白花豆は8時間、インゲン豆は6時間浸す）

タマネギを粗めのみじん切りにする。

エリンギ、えのき、ぶなしめじ、まいたけ、全てのキノコをフードプロセッサーで細かくする。

⑴の豆をそれぞれ鍋に入れ、煮る。（豆によって、たぶん煮方がそれぞれ異なる）

フライパンに油（分量外）をひき、⑵のタマネギから炒める。

⑸のタマネギが透き通ってきたら、⑶のキノコと調味料を入れ炒める。味が調ったら、OK。

鍋に水を張り、火にかけて沸騰させる。そこにナタ豆を入れ湯がく。湯がけたら、ナタ豆をザルなどで取り出し、冷ましておく。

⑷の白花豆とインゲン豆が茹でられたら、ザルに取り冷ます。

⑺のナタ豆を斜め切りにする。

⑹のペーストと⑻の豆を和えて、トッピングに⑺のナタ豆を添えたら完成。