木綿豆腐は、柔らかければしっかり水切りする。布巾に包んで押しをする方法が一番。

厚さ1cmくらいに切る。

「焦げない」コーティングのフライパンにごま油を入れ、２の豆腐で油を塗り回すようにして重ならないように並べる。

フライパンを火にかけ、揺すりながら焼く。片面がしっかり焼けたら裏返して、色よく焼く。

できあがり〜。
そのままできあがりに、おかかと醤油をかけて。または、他の料理の材料にも。