★ 超簡単 プルンプルン茶碗蒸し ★
yukari628 @cook_40042935
ご家庭でプロの味を...
卵と出し汁を混ぜて蒸すだけの簡単レシピ
圧力鍋を使用しましたが
無くても美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
卵の消費期限が迫っていたので作りましたww
★ 超簡単 プルンプルン茶碗蒸し ★
ご家庭でプロの味を...
卵と出し汁を混ぜて蒸すだけの簡単レシピ
圧力鍋を使用しましたが
無くても美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
卵の消費期限が迫っていたので作りましたww
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、ほんだし、昆布を入れて軽く煮立たせ冷まします。
※急いでいるときは鍋底を氷水につける。
- 2
出し汁ができるまでの間に卵をボールに割り入れホイッパー等で良くかき混ぜ 目の細かい濾し網で3回程度 濾す。
- 3
濾し網にキッチンペーパーを敷き 出し汁も濾す。
- 4
卵と出し汁を合わせ良くかき混ぜ 表面にできた気泡が少なくなるまで放置する。
※ 出来上がりで巣が入らないように
- 5
具材を入れる場合は 塩軽く2つまみ、醤油を数滴加えると一層 風味が引き立ちます。
- 6
4.を茶碗蒸しの容器に入れて 具材を加える。
※ 活力鍋(圧力鍋)使用の場合は工程9.へ
- 7
鍋の底から3cm程度 水を入れ 6.を鍋底の中央部に並べ 強火で火にかける。
※ 茶碗蒸しの容器の蓋はしない。
- 8
鍋の水が沸騰したら鍋に蓋をして 中火で10分蒸す。その後 火を止めて10分放置したら完成です♪
- 9
活力鍋の底から3cm程度 水を入れ 6.を鍋底の中央部に並べる。
※ 茶碗蒸しの容器の蓋はしない。
- 10
炊飯用の白いオモリを鍋蓋にセットし強火で蒸す。
- 11
オモリが勢いよく揺れ始めたら火を止めて圧力ピンが下がったら完成です♪
コツ・ポイント
具材を入れる場合は 塩軽く2つまみ、醤油を数滴加えると一層 風味が引き立ちます。
鍋から茶碗蒸しを取り出す際は非常に熱いので火傷に注意すること。
今回 アサヒ軽金属工業(株)製の活力鍋を使用しました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18926440
