ワタリガニの臭みをとる。
ボウルに日本酒と塩とワタリガニを入れ揉み込む。
トゲが鋭いので軍手した方がいいかもしれません

臭みが取れたら洗い流します。
洗い流したらキッチンペーパーで水気を取りワタリガニに塩、ナツメグ、ローズマリーをかけます

フライパンにワタリガニを入れ焼く
しばらくしたら白ワインを入れて5分蒸す。

蒸し終わったらトマトホール缶を入れる。
10分煮込む。（弱火）
10分が経過して旨味が出てきたらカニを取りだす

カニを取り出したフライパンに生クリームを入れる。

パスタを取り出したらフライパンに入れてブラックペッパー、パルメザンチーズ、エクストラバージンオイルを入れて炒める

炒めながら塩を加え味の調節をする。
とろみが足りない時は生クリームを足しましょう

いい感じの塩加減になったら完成です！
取り出したワタリガニを飾りつけて食べましょう