大きめの鍋に大根が浸る位の量で水を入れて沸騰させます。

大根１/4個を扇型に切ります。

鍋が沸騰したら大根を入れて約10分中火で茹でます。

10分経ったらだしの素、醤油、砂糖、酒、麺つゆ、みりんを入れ約10分中火で煮ます。

10分経ったら、こんにゃくを入れて更に約10分中火で煮ます。

こんにゃくが煮えたらヤリイカを入れて更に弱火で約10分煮ます。

ヤリイカは腸を抜き、円型に切ります。
(煮ると小さくなるので、切らずにそのままでもOKです)

煮てる間に、こんにゃくを角切りにします。

ヤリイカの色が濃くなったら火を止め皿に盛ったら出来上がりです。