出し殻昆布は良く洗って等分に切り分けます。

結べるものは結び昆布にして、結べないものは色紙切りか、千切りにします。

ひたひたの水を加えて弱火で柔らかく煮ます。

●醤油、酒、みりんを加えて火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま一晩休ませ、再び弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。

器に盛り付けてすりごまを振り、出来上りです♪

※昆布を全部千切りにしたもの。