サンマのケチャップあん

Name: サンマのケチャップあん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ 2尾; 酒 大さじ1/2; しょうが汁 少々; 片栗粉・揚げ油 各適量; 玉ねぎ 1個; 人参 1/3個; ニンニク 1カケ; 油 大さじ1～2; スープ（または水） 大さじ5; トマトケチャップ 大さじ4; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 少々

うおいち @uoichi

これも全国さんまさんのレシピ集に載っていたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
子供の大好きなケチャップ味で、酢豚風のサンマ料理です。
あれば、ピーマンも入れると彩がよくなりそうですね。

サンマのケチャップあん

うおいち @uoichi

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材料

4人分

サンマ 2尾
酒大さじ1/2
しょうが汁少々
片栗粉・揚げ油各適量
玉ねぎ 1個
人参 1/3個
ニンニク 1カケ
油大さじ1～2
A
スープ（または水）大さじ5
トマトケチャップ大さじ4
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1/2
水溶き片栗粉少々

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作り方

1

サンマは３枚におろして腹骨をすきとり、ひと口大に切って酒、しょうが汁で下味を付ける。
2

①のサンマに片栗粉をまぶし180～190℃の油でからりと揚げる。
3

玉ねぎはくし形切り、ニンジンはいちょう形に切り、さっとゆでる。
4

中華なべにニンニクと油を入れて火にかけ、香りが出たら③を入れて炒める。
5

④Ａの調味料を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に②のサンマを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉をいれるときは塊にならないようにゆっくり入れてください。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/09/21 06:35に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

片栗粉にんじんさんまにんにく酒玉ねぎケチャップ

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