うちの茶碗蒸し
naokoturq @cook_40117640
チープな材料で手軽に！
このレシピの生い立ち
砂糖を入れてうっすら甘くするのが我が家流。昔、お祝いのときに食べたおばあちゃんの味です。おばあちゃんの茶碗蒸しは、甘く煮た椎茸やニンジンなど色々入っていてご馳走イメージが強いのですが、いつもある材料で普段のおかずになるようにしました。
うちの茶碗蒸し
チープな材料で手軽に！
このレシピの生い立ち
砂糖を入れてうっすら甘くするのが我が家流。昔、お祝いのときに食べたおばあちゃんの味です。おばあちゃんの茶碗蒸しは、甘く煮た椎茸やニンジンなど色々入っていてご馳走イメージが強いのですが、いつもある材料で普段のおかずになるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず具の準備をします。ワカメは戻して、ちくわは輪切り、お餅は小さめのサイコロ状に切り、器に入れておきます。
-
- 2
だしに塩・薄口醤油を加え、ちょっと濃いめのすまし汁という感じになったら、最後に砂糖を。
- 3
よく溶いた卵に、調味しただしを合わせます。これを濾しながら器に流し入れ、ミツバをのせます。
-
- 4
大きめの鍋に器を並べ、器が2cm位浸かるまで水を注ぎ入れて、蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火にして10分程蒸します。
-
コツ・ポイント
蒸すとき、器の下にフキンを敷くと火の当たりが柔らかくなります。ワカメは多いとしつこい感じになるので、あまり増やさない方がいいと思います。お餅を入れるとすごく美味しいので、ぜひ入れてみて下さい！固くならないうちに食べてね。
つくれぽ
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