なすを適当な大きさに切る。油を引いたフライパンでしんなりする位焼いておく。

なすを取り出し、フライパンに少し油を引き、唐辛子をサッと炒める。

取り出しておいた茄子をフライパンに戻し、醤油をサッとかければ出来上がり。