キャベツ・にんじんを千切りにする。もやしとごぼうはさっと洗う。

タカラ料理のための清酒を鍋に入れて沸騰させ、野菜を茹でる。

柔らかくなったら一旦火を止め、野菜を取り出し、冷水でしめる。

鍋に再び火を入れて、豚肉を茹でる。火が通ったら、取り出し、冷水でしめる。

トッピングの大葉とみょうがを千切りにする。

茹でた野菜、豚肉、トッピングの順に盛りつける。

ごまだれとポン酢を混ぜて、まわしかけてできあがり。