えのきは石突きをとりのぞき小房に分ける。ネギは小口切りにする。大根は皮をむき、すりおろす。

豚肉をひろげ、えのきを巻く。それを４つ分つり、塩こしょうを少々ふる。フライパンに油をしき、えのきを巻いた豚肉を焼く。

（オーブントースター、魚焼きグリルなどの網でやくと、油が落ちるので尚ヘルシーです）

お皿に２の焼いたえのき巻きをならべ、１のおろし大根をのせ、ネギをちらし、ポン酢をかけたら完成。