バターナッツかぼちゃのグラタン
華奏 @cook_40055166
バター＆ナッツのような濃厚な滑らかなバターナッツ南瓜でグラタン。バターの代わりにココナッツ油でヘルシーなホワイトソース
このレシピの生い立ち
バターナッツの濃厚で滑らかな口当たりを思う存分楽しみたかったので、ピューレにはしないで存在感を残して作りました。
トロピカルな感じに仕上げたかったので、バターの代わりにココナッツオイルを使ってソースを作ったら、とても美味しかったです
バターナッツかぼちゃのグラタン
バター＆ナッツのような濃厚な滑らかなバターナッツ南瓜でグラタン。バターの代わりにココナッツ油でヘルシーなホワイトソース
このレシピの生い立ち
バターナッツの濃厚で滑らかな口当たりを思う存分楽しみたかったので、ピューレにはしないで存在感を残して作りました。
トロピカルな感じに仕上げたかったので、バターの代わりにココナッツオイルを使ってソースを作ったら、とても美味しかったです
作り方
- 1
バターナッツ南瓜は、皮と種を取り除き、１ｃｍ厚さの半月切りにする。鍋に入れひたひたの水とブイヨンを入れて火にかける。
-
- 2
蓋をして南瓜が柔らかくなるまで煮てから、水けをきってグラタン皿に並べる。
- 3
ホワイトソースを作る。鍋にココナッツ油と小麦粉を入れて、火にかけ滑らかになるまで弱火で火を加える。サラッとしてくるまで。
- 4
牛乳を少し加えて泡だて器で混ぜ、だまができないように混ざったら残りの牛乳も少しずつ加え混ぜ火にかけてとろみを付ける。
-
- 5
焦がさないように鍋底を混ぜながら、とろみがついたらかぼちゃの上にかけて、お好みでチーズやマヨネーズをトッピングする。
- 6
トースターで、表面に焼き色を付けたら出来上がり
コツ・ポイント
ホワイトソースは弱火で焦がさないように作ってください。
いっぺんに牛乳を入れるとだまになるかもしれないので、泡だて器で混ぜながら牛乳は少しづつ入れてください。
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