豆腐は水切りし、油をひいたフライパンで焼き色がつく程度やいて皿に移し待機。

ゴーヤのワタはティースプーンなどでキレイに取り、5〜8ミリ程度にお好みでスライス。肉類･野菜は食べやすい大きさに☆

鍋に水･塩を入れ、沸騰したらゴーヤの色が鮮やかになる程度にさっと茹で、水や冷水であら熱を取りザルにあげておく

油をひきスパムをこんがり炒め野菜にある程度火が通ったら水大さじ1､ゴーヤ調味料を入れてさっと中強〜強火炒め豆腐投入

卵を入れて火が通れば完成です。

あまり苦いのは…という方は砂糖ひとつまみと水を50ccに増やしてみてください。しんなりしますが苦味はかなり和らぎます☆

調味料は鰹ベースの沖縄そばスープと教わりましたが…お持ちの方はお好みの濃さでスープでも☆