うまうま♪宮崎人の作るチキン南蛮★
パパン♫ @cook_40126783
宮崎名物チキン南蛮★
手作りタルタルでぜひ食べてみて♪
このレシピの生い立ち
以前はもも肉で作っていたのですが割高なので安い胸肉で作ってみました。こっちの方がさっぱりして美味しかった(*^^*)
うまうま♪宮崎人の作るチキン南蛮★
宮崎名物チキン南蛮★
手作りタルタルでぜひ食べてみて♪
このレシピの生い立ち
以前はもも肉で作っていたのですが割高なので安い胸肉で作ってみました。こっちの方がさっぱりして美味しかった(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と卵は別々のボウルに準備して卵はといておく。
- 2
胸肉を洗って繊維に逆らって削ぎぎりにする。
- 3
①に★を入れてよく揉みこむ。それを1時間程置いておく。
置いている間に南蛮酢とタルタルソースを作る。
- 4
【南蛮酢】
南蛮酢の材料をすべて鍋に入れ沸騰させ火を止める。 - 5
【タルタルソース】
ゆで卵を粗みじん切りにするか、ボウルに入れてマッシャーでグシャっと潰す。 - 6
【タルタルソース】
全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。＊ケチャップは淡いピンク色になるくらいです。
- 7
②を薄力粉→卵の順で付けて180℃に熱した油で揚げる。揚がったら南蛮酢につけて染み込ませる。
- 8
染み込んだらタルタルをつけて召し上がれ♪♪
- 9
＊材料は全て目分量です。好みで調整してください。
- 10
＊私はタルタルに野菜が入ってるのが苦手なので卵のみで作っていますが、好みで玉ねぎ等加えて下さい。
コツ・ポイント
胸肉を使うのでパサつかないように片栗粉を揉みこんで下さい。あとは衣をつける順番を間違わなければチキン南蛮になります(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18929092
